В чем польза и вред вина из черноплодной рябины? Как приготовить его в домашних условиях? (8 видео)

Черноплодная рябина (арония черноплодная) известна как пищевое, декоративное и лекарственное растение. Особую ценность для человека в этом невысоком деревце представляют небольшие черные плоды с кисло-сладким, терпким вкусом. Свежие ягоды аронии вкусны и полезны для здоровья, а еще из них можно приготовить в домашних условиях замечательное вино.

Содержание

Польза и вред
Вкус
Лучшие и простые рецепты пошагового приготовления: как сделать?
Как приготовить своими руками с изюмом?
С корицей
С лимонной кислотой
Полезные советы
🎬 Видео 🔍

Видео:Черноплодная рябина польза и вред. Полезные свойства и противопоказания.Скачать

Польза и вред

В плодах аронии содержится:

фтор;
бор;
молибден;
железо;
йод;
медь;
марганец и другие микроэлементы.

Также в ягодах присутствуют витамины C, A, P, B, E.

Черноплодную рябину полезно употреблять для лечения и профилактики авитаминозов. Особенно ценна она для людей, страдающих гастритом с пониженной кислотностью.

Ягоды аронии черноплодной обладают свойством снижать кровяное давление при тиреотоксикозах и гипертонической болезни. Регулярное употребление плодов способствует укреплению стенок кровеносных сосудов и снижению холестерина в крови. Черноплодная рябина повышает иммунитет и нормализует обмен веществ.

Не рекомендуется употреблять ягоды аронии при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гиперацидном гастрите, повышенной свертываемости крови, а также выраженной артериальной гипотензии.

Видео о пользе черноплодной рябины и мерах предосторожности при ее употреблении:

Видео:Вино из черноплодной рябины.Скачать

Вкус

Из черноплодной рябины получается изысканное вино. Оно обладает приятным, слегка терпким вкусом. Пряные оттенки отлично сочетаются со сладостью и нотками кислинки. Вкус вина мягкий и благородный, что особенно ценится представительницами слабого пола.

Видео:Домашнее Вино из Черноплодной Рябины. Полный рецепт.Скачать

Лучшие и простые рецепты пошагового приготовления: как сделать?

Вино из аронии черноплодной — это вкусный, натуральный и полезный напиток, который можно приготовить самостоятельно в домашних условиях разными способами.

Как приготовить своими руками с изюмом?

Для получения качественного вина, обладающего приятным вкусом, понадобятся такие ингредиенты:

ягоды черноплодной рябины — 5 кг;
вода — 2 л;
сахар — 800 г;
изюм немытый — 40 г.

Способ приготовления рецепта вина, в том числе на зиму:

Ягоды отделить от плодоножек, удалить весь мусор.
Помять плоды деревянной или металлической толкушкой.
Поместить подготовленную массу в бутыль из стекла с широким горлом, добавить изюм.
Залить сырье колодезной или профильтрованной водопроводной водой.
Всыпать половину заданной нормы сахарного песка.
Закупорить бутыль марлевым тампоном. В течение двух суток в емкости начнется процесс брожения.
Удалить марлевый тампон из бутыли, вместо него надеть на горлышко гидрозатвор или резиновую перчатку. Предварительно в пальцах перчатки необходимо сделать иголкой маленькие отверстия.
Через три недели профильтровать вино.
Добавить оставшийся сахар, закрыть емкость гидрозатвором либо перчаткой.
Оставить сусло бродить на 1–2 месяца. Признак готовности напитка — прекращение выделения углекислого газа.
Слить вино с осадка, при необходимости профильтровать.
Разлить напиток по бутылкам, плотно закупорить и оставить созревать еще на 30 суток.

Готовое вино имеет приятный вкус, насыщенный цвет и устойчивый аромат. Хранить его нужно в прохладном месте не более трех лет.

Плоды для приготовления винного напитка мыть не рекомендуется. На их поверхности находятся естественные дрожжевые грибки, которые необходимы для создания процесса брожения.

Видео о том, как приготовить вино из черноплодной рябины с изюмом:

С корицей

Из черноплодной рябины можно приготовить игристое вино, для этого необходимо взять следующие компоненты:

спелые плоды аронии — 5 кг;
винные дрожжи — 30 г;
водка — 100 г;
вода — 5 л;
палочка корицы;
сахар — 1,5 кг;
гвоздика сушеная — 5 шт.

Порядок действий:

Ягоды залить горячей водой, после остывания ее необходимо слить.
Размять плоды, затем отделить сок от жмыха.
Мезгу залить кипятком и подождать, пока она остынет.
В полученный состав влить сок рябины.
Поместить сусло в бутыль для брожения, добавить дрожжи и половину сахара. Закрыть емкость марлевым тампоном и поставить ее в теплое место на трое суток.
Процедить сусло через марлю и вновь залить в бродильную емкость. После этого закрыть бутыль резиновой перчаткой или гидрозатвором и оставить при комнатной температуре на три недели.
Тем временем пряности поместить в отдельную посуду, залить водкой и плотно закрыть крышкой.
Охладить сусло до 10 градусов и слить с осадка.
Пропустить жидкость через фильтр, затем добавить оставшийся сахар и готовый экстракт пряностей.
Разлить напиток по бутылкам, укупорить и оставить в теплом месте еще на сутки.
Затем бутылки поместить в прохладное помещение.

Игристое вино из черноплодной рябины будет готово примерно через 2–3 месяца. Оно будет отличаться изысканным вкусом с нотками гвоздики и корицы.

С лимонной кислотой

Килограмм плодов аронии поместить в кастрюлю, подавить их прессом или толкушкой.
Добавить 400 мл воды и варить содержимое полчаса.
После этого слить жидкость в отдельную емкость.
Мезгу залить 500 мл воды, всыпать немного лимонной кислоты и добавить 2 г гвоздики.
Вновь прокипятить содержимое кастрюли.
Отделить сок от мезги и смешать его с жидкостью, полученной в начале приготовления напитка.
Влить в состав 350 мл водки и охладить.

Такое вино быстро готовится, настаивать его нет необходимости, употреблять можно сразу.

Видео:Ликер из черноплодной рябины. Быстро. Просто. Очень вкусно.Скачать

Полезные советы

Вино из черноплодной рябины получится особенно вкусным и качественным, если при его изготовлении соблюдать некоторые рекомендации:

Придерживаться рецептуры приготовления напитка.
В качестве сырья лучше использовать свежие ягоды, перенесшие первые заморозки.
Соблюдать температуру брожения и хранения вина.
В процессе изготовления напитка лучше использовать темный изюм.
Обязательно выдерживать время брожения и сроки настаивания вина.

Не спешите игнорировать черноплодную рябину. Ее ягоды полезны для здоровья, а также из них в домашних условиях можно приготовить очень вкусное, ароматное вино. Такой напиток подойдет как для праздничного стола, так и для встречи гостей, забежавших на огонек.